Xavier Brossu
Fondateur & Exploitant
Passionné par les traditions savoyardes, il combine son savoir-faire artisanal et son amour du terroir pour créer des vins et cidres authentiques, valorisant chaque étape de la production avec rigueur et respect.
Xavier Brossu, enraciné en Savoie…
… comme ses pommiers et ses vignes
Origines familiales
Né dans l’Albanais, Xavier a grandi au contact de la terre, entre les vignes de son grand-père et les pommiers de son père. La passion de Xavier s’est doucement développée.
Formations
C’est un stage viticole lors de son BAC au lycée de Poisy qui a commencé a lui indiquer la voie qu’il voulait suivre. Il a ensuite fait un BTS viti-oeno a Davaillé puis un diplôme d’oenologie en Suisse a Changins pour se former a la culture de la vigne et a l’élaboration du vin. Un mois de formation pratique en Bretagne lui a permis d’approfondir sa connaissance de la fabrication du cidre.
Engagement artisanal
Xavier se lance progressivement dans l’élaboration avec ses premières cuvées de cidre et de vin en 2024 déjà a la vente. Il valorise son parcours pour produire des vins et cidres authentiques de sa région natale.
